Muffinki to zgrabne małe babeczki pieczone w specjalnej formie. Mogą być polewane różnymi słodkimi polewami i posypkami, nadziewane czekoladą, bakaliami czy konfiturą. Idealnie smakują do popołudniowej herbaty czy kawy przy babskich pogaduszkach.
To mało poręczne ciacho to doskonały wybór na zaspokojenie pragnienia na coś słodkiego. Mogą być wykonane z mąki pełnoziarnistej, wtedy mamy gwarancję, że są zdrowsze i mniej kaloryczne. Ta propozycja z płynna czekoladą w środku to bajecznie prosty pomysł na łakocie na najwyższym poziomie. Sama czekolada korzystnie wpływa na nasz organizm, jest źródłem chociażby żelaza, magnezu, flawonoidów i potasu, który reguluje ciśnienie krwi, z kolei zawartość selenu i cynku wspiera odporność i wpływa na wygląd naszej skóry. Plusem muffinek jest to, że nie potrzebujemy do ich skosztowania ani sztućców ani talerzyków, szczególnie gdy pieczemy je w specjalnych papilotach.
Składniki (na 12 sztuk):
Ciasto:
✅ 2 szklanki mąki pszennej
✅ 1/2 szklanki cukru
✅ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
✅ 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
✅ 2 łyżki kakao (dla głębszego smaku)
✅ 1 szklanka mleka
✅ 1/2 szklanki oleju roślinnego (lub roztopionego masła)
✅ 2 jajka
✅ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie:
12 kostek gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę. W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy, a następnie połącz wszystko z suchymi składnikami. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników – nie miksuj zbyt długo, aby muffinki były puszyste!
2️⃣ Nadziewanie czekoladą: Do papilotek w formie na muffinki nałóż po łyżce ciasta, następnie włóż kostkę czekolady i przykryj kolejną warstwą ciasta, tak aby czekolada była w środku.
3️⃣ Pieczenie: Wstaw do nagrzanego piekarnik do 180°C (góra-dół) i piecz ok. 18-20 minut. Nie piecz za długo – czekolada ma być płynna!
4️⃣ Podawanie: Po lekkim przestudzeniu (ciepłe też są pyszne) podaj muffinki z kubkiem kawy