Nie wiem, jak Ty, ale ja mam słabość do dań, które zaskakują prostotą wykonania i głębią smaku. Ostatnio, kiedy wróciłam zmęczona po całym dniu, a lodówka świeciła pustkami, przypomniałam sobie o przepisie na kremowego kurczaka z musztardą. Kilka składników, jeden garnek, piętnaście minut i… magia. To jedno z tych dań, które sprawiają wrażenie bardzo wyszukanego, a robi się je niemal od niechcenia.
Dlaczego warto sięgnąć po musztardę?
Musztarda to jeden z tych składników, który w kuchni często traktujemy po macoszemu. Ot, dodatek do kiełbasy, ewentualnie do kanapki. A przecież to prawdziwa bomba smakowa – lekko ostra, kwaskowa, z głębią, która potrafi podkręcić nawet najzwyklejszy sos. W tym przepisie odgrywa pierwsze skrzypce – tworzy idealne połączenie z kremowym sosem śmietanowym, który otula soczyste kawałki kurczaka.
Przepis: Kremowy kurczak z musztardą
Składniki:
- 2 pojedyncze filety z kurczaka
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30% (lub jogurt grecki, jeśli chcesz wersję lżejszą)
- 2 łyżki musztardy (najlepiej dijon, ale stołowa też się sprawdzi)
- 1 łyżeczka miodu
- sól i świeżo mielony pieprz
- świeży tymianek, pomidorki koktajlowe lub natka pietruszki do posypania
Wykonanie:
Filety z kurczaka kroję w cieńsze paski, oprószam solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewam oliwę z masłem, wrzucam mięso i obsmażam na złoty kolor. Kiedy kurczak jest już prawie gotowy, dorzucam przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażam, uważając, żeby się nie przypalił.
W miseczce mieszam śmietankę, musztardę i miód. Wlewam mieszankę na patelnię, zmniejszam ogień i duszę wszystko kilka minut, aż sos zgęstnieje i stanie się aksamitny. Na koniec posypuję świeżym tymiankiem – jego lekko cytrusowy zapach doskonale komponuje się z musztardową nutą.
Z czym podać kremowego kurczaka z musztardą?
Ten sos wręcz prosi się o towarzystwo. U mnie najczęściej ląduje na talerzu z ryżem jaśminowym lub makaronem tagliatelle, ale świetnie sprawdza się też z kaszą pęczak lub chrupiącą bagietką. A jeśli chcesz wersję fit – zaserwuj go z gotowanym brokułem, pomidorkami koktajlowymi lub kalafiorem i garścią rukoli.
Dlaczego to danie warto mieć w swoim repertuarze?
Po pierwsze – robi się je w jednym naczyniu. Nie ma góry garów do mycia, nie trzeba cudować. Po drugie – smakuje wyjątkowo. Musztarda nadaje charakteru, śmietanka łagodzi ostrość, a miód wprowadza delikatną słodycz, która pięknie wszystko spina. To balans smaków, który zawsze robi wrażenie – nawet na wybrednych domownikach.
Po trzecie – możesz modyfikować ten przepis na wiele sposobów. Zamiast kurczaka – indyk. Zamiast śmietany – mleczko kokosowe (dla wersji orientalnej). Dodaj do sosu podsmażoną cebulę, kapary albo garść świeżego szpinaku – i za każdym razem masz inne danie.
A może wersja wege?
Sprawdza się też bez mięsa – wystarczy zamienić kurczaka na pieczarki lub kostkę tofu. Duszone w musztardowym sosie warzywa – jak cukinia, bakłażan czy kalafior – tworzą świetną opcję obiadową dla roślinożerców. A smak? Nadal doskonały!
Kremowy kurczak z musztardą to taki kulinarny pewniak. Można go zrobić w 20 minut, smakuje jak z restauracji i zawsze wzbudza zachwyt. U mnie często ląduje na stole, gdy nie mam pomysłu na obiad, ale mam ochotę na coś więcej niż „kanapkę na szybko”. Spróbuj – może i Ty zakochasz się w tej prostocie z charakterem?